La folie gourmande

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Tiramisu au chocolat et amarena

Ingrédients pour 6 personnes :

12 speculoos
400 g de mascarpone
120 g de sucre en poudre
40 cl de crème liquide
30 g de sucre glace
150 g de chocolat noir
6 cuil. à café de rhum
4 jaunes d'oeufs
1 petit bocaal de cerises amarena

Préparation :

Placez la crème liquide au congélateur. Mélangez le mascarpone pour l'assouplir. Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau, à feu doux, ou pendant 1 mn au micro-ondes. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, versez le chocolat chaud dessus et mélangez. Ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau. Montez la crème et le sucre glace en chantilly avec un batteur électrique. Incorporez délicatement au mélange précédent. Mixez les biscuits et répartissez en la moitié au fond de 6 verres ou verrines. Versez 1 cuil. à café de rhum dessus, puis déposez 1 cuil. à soupe de crème au chocolat, quelques cerises amarena, et à nouveau du biscuit, de la crème et terminez par 2 cerises amarena. Placez au frais 1 h avant de servir.

Préparation : 35 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 1 h

Accompagnez d'un porto