La folie gourmande

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Petits moelleux et coulants au caramel beurre salé

Ingrédients pour 6 à 8 petits moelleux :

150 g de sucre
80 g de crème liquide
120 g de beurre demi-sel à température ambiante
4 oeufs battus
140 g de farine tamisée
1 pincée de sel

Versez le sucre dans une casserole pour faire un caramel à sec (sans ajouter d'eau). Attention : Laissez chauffer le sucre sans remuer avec un ustensile. Eventuellement, remuez juste la casserole. Ajoutez ensuite la crème liquide préalablement chauffée, puis le beurre. Laissez tiédir.

Ajoutez ensuite les oeufs, la farine et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Versez la pâte dans les moules en silicones, et cuire à 180°C 7 à 10 mn. Vérifiez la cuisson. Le moelleux doit, au toucher, être mou au milieu. Laissez refroidir avant de démouler. A déguster tiède.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 7 à 10 mn à 180°C