La folie gourmande

Retour à "toutes les recettes de muffins"

Imprimer

Muffins aux agrumes et pépites de chocolat

Ingrédients pour 12 muffins :

220 g de farine à gâteau (avec levure incorporée)
1 pincée de sel
80 g de beurre fondu
5 cuil. à café de zeste de citron jaune, vert et orange finements râpé
110 g de sucre
2 petits oeufs légèrement battus
190 ml de lait
70 g de pépites de chocolat noir
1 orange moyenne
100 g de marmelade à l'orange
sucre glace pour décorer
moules à alvéoles en silicone de 6,5 cm de diamètre (voir le modèle)

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C. Tamisez la farine et le sel dans un saladier. Dans un autre récipient, mélangez le beurre, les zestes d'agrumes, le sucre en poudre, les oeufs, le lait et les pépites de chocolat puis ajoutez à la farine. Fouettez grossièrement. La pâte ne doit pas être trop lisse et contenir des grumeaux

Versez la pâte dans les moules et faire cuire 20 mn. Remplir les moules au 3/4 au maximum pour qu'ils soient plus gonflés. Laissez reposer les muffins avant de les démouler sur une grille.

Faites fondre la marmelade à l'orange, sans la faire bouillir et en napper les muffins encore chauds.

Prélevez le zeste de l'orange sans peau blanche et détaillez-le en très fines lanières. Décorez-en le dessus.

Prépération : 15 mn
Cuisson : 20 mn à 200°C

Astuce : Pour réussir la pâte à muffins, tamisez toujours la farine. Vous obtiendrez ainsi des gâteaux plus légers.