La folie gourmande

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Gâteau moelleux aux pommes et aux amandes

Ingrédients pour 6 personnes :

3 pommes
1 jus de citron
3 oeufs
180 g de farine
150 g de beurre ramolli
180 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
80 g d'amandes mondées
1 cuil. à café de levure
2 cuil. à soupe de calvados
pour le moule :
20 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation :
 
Pelez les pommes, retirez le coeur et les pépins, coupez-les en tranches, puis arrosez-les du jus de citron pour les empêcher de noircir. Beurrez un moule à manqué. Saupoudrez-en le fond et les bords avec 1 cuil. à soupe de farine et 1 cuil. à soupe de sucre glace mélangés. Retournez le moule et faites tomber l'excédent. Préchauffez votre four th 6 (180°C). Dans un bol, battez le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème épaisse. Incorporez-y les oeufs, l'un après l'autre. Attendez que le mélange soit bien lisse avant d'ajouter le suivant. Incorporez ensuite le calvados, puis la farine et la levure tamisées ensemble. Mélangez bien. Recouvrez le fond du moule avec les amandes. Versez-y un quart de la pâte à biscuit. Disposez les tranches de pommes par-dessus et recouvrez du reste de pâte. Glissez le moule au four et laissez cuire 40 mn. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn - th. 6 (180°C)

Un vrai délice !!!