La folie gourmande

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Vacherin de maman

Ingrédients pour 6 personnes :

4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
200 g de crème fraiche (1 petit pot)
1 càc extrait de vanille100 g de meringues
coulis de framboise

Préparation : 

Battre les jaunes d’œuf avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche non battue et l’extrait de vanille. Mélanger.

Battre les œufs en neige très ferme et y ajouter progressivement 50 g de sucre glace. Mélanger délicatement les deux préparations.

Verser la moitié dans un moule, rajouter les meringues écrasées. Verser le reste du mélange et mettre au congélateur toute une nuit.

Servir accompagné d'un coulis.