La folie gourmande

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Tiramisu

Ingrédients Pour 4 personnes :

des biscuits à la cuiller 
1 tasse de café fort 
3 oeufs 
75 g de sucre
250 g de mascarpone 
10 cl de marsala, rhum ou de l'amaretto (facult.) 
Poudre de cacao 

Préparation :

Casser les oeufs. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Imbiber les biscuits à la cuiller dans le café.

Sur un plat de service, ou dans de petits ramequins individuels, alterner une couche de biscuits aspergés de marsala et une couche de crème, sur deux ou trois niveaux. Finir par une couche de crème. Servir saupoudré de cacao.

Ce dessert se prépare la veille.

Préparation : 20 mn
Réfrigération : 12 h