La folie gourmande

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Tarte aux poires à la frangipane et au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée
3 ou 4 poires conférences bien mûres
100 g de chocolat pâtissier
3 càs de lait
2 oeufs battus
100 g de beurre mou
100 ou 120 g de poudre d'amandes
quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (facultatif)
125 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer votre four à thermostat 7 (220°C).

Dans un saladier, mélanger le beurre, la poudre d'amandes, l'extrait d'amandes amères et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajouter les 2 oeufs. Bien mélanger. Dérouler la pâte en conservant la feuille de cuisson et piquer le fond. Eplucher, épépiner et couper les poires en 2 ou 4. Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes avec le lait puis napper le fond de tarte. Verser dessus la frangipane d'amandes et y disposer les poires.

Faire cuire dans la partie basse du four 30 mn. Surveiller la cuisson.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn (th 7 - 220°C)

On peut remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée ou de la poudre de noisettes