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tarte au citron et au mascarpone

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Tarte au citron et au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte sablée
250 g de mascarpone
1/2 boîte (200 g) de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1 citron
sucre glace 
moule à tarte de 28 cm de diamètre

Préparation :

Allumez le four à th. 6 (180°C).

Tapissez un moule à tarte de pâte sablée avec son papier de cuisson. Couvrez de papier sulfurisé garni de légumes secs. Enfournez pour précuire le fond de tarte 20 mn.

Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez le jus et le zeste du citron puis le lait concentré. Mélangez. Versez uniformément sur le fond de tarte précuit et ré-enfournez pour 20 mn.

Démoulez tiède et servez froid après avoir saupoudré de sucre glace. 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn à 180°C

Pour une tarte meringuée, battez 2 blancs d'oeufs en neige ferme puis ajoutez 50 g de sucre en fouettant vivement. Recouvrez-en la tarte cuite. Faites dorer quelques instants sous le gril.

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