La folie gourmande

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Soufflé au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

50 g de maïzena (5 càs rase)
5 oeufs
1/4 l de lait
100 g de sucre
20 g de beurre
200 g de chocolat pâtissier
30 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à th 6 (200°C)

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger la maïzena avec le sucre, ajouter le lait petit à petit et porter à ébullition en remuant. Dans ce mélange légèrement refroidi, ajouter les jaunes d'oeufs un à un en remuant vivement à chaque fois. Faire fondre le chocolat dans une casserole avec 2 c. à s. d'eau jusqu'à ce qu'il soit lisse. Le mélanger à la crème précédente.

Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange en soulevant la masse. Verser dans un moule à soufflé beurré et faire cuire au four 30 à 35 mn th. 6 (200°C). Surveiller la cuisson.

Sortir le soufflé du four. Le saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.


Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 35 mn - th. 6 (200°C)
Moule à SOUFFLE