La folie gourmande

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Petits moelleux au chocolat et coeur coulant au praliné

Ingrédients pour 10 petits moelleux :

120 g de chocolat noir pâtissier à 70 % cacao
90 g de beurre
80 g de sucre
3 oeufs
60 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
du chocolat praliné (la Pralinoise) ou du chocolat blanc
20 g de noisettes concassées
moules à alvéoles en silicone de 6,5 cm de diamètre (voir le modèle)

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au micro-ondes ou à feu très doux. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Saupoudrer de farine. Ajouter les noisettes concassées. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Verser la pâte dans les petits moules en silicone. Enfoncer dans la pâte 1 ou 2 carrés de Pralinoise. Placer les moules au réfrigérateur 1 h puis les faire cuire 15 mn à 180°C . Vérifier la cuisson. Au toucher, le moelleux doit être mou au milieu. A déguster tiède accompagné d'une crème anglaise.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 à 20 mn à 180°C

On peut les faire à l'avance puis avant de servir, les placer 20 s (chacun) au micro-ondes.