La folie gourmande

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Petits moelleux au chocolat et coeur coulant au nougat (1ère recette)

Ingrédients pour 10 à 12 petits moelleux :

140 g de chocolat blanc
60 g de beurre
2 cuill. à soupe de crème liquide
3 oeufs
60 g de sucre en poudre
60 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
20 g de poudre d'amandes
quelques carrés de Nougat tendre de Montélimar (Diane de Poityers)
moules à alvéoles en silicone de 6,5 cm de diamètre (voir le modèle)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain-marie. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le chocolat fondu et pour finir la farine et la poudre d'amandes. Mélanger bien le tout. Le mélange doit être bien homogène.

Verser la pâte dans les petits moules en silicone. Enfoncer dans la pâte un Nougat. Faire cuire 9 mn à 200°C. Vérifier la cuisson. Au toucher, le moelleux doit être mou au milieu.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 9 mn à 200°C

Petits moelleux au chocolat et coeur coulant au nougat (2ème recette)

Ingrédients pour 10 petits moelleux :

120 g de chocolat noir pâtissier à 70 % cacao
90 g de beurre
80 g de sucre
3 oeufs
60 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
quelques carrés de Nougat tendre de Montélimar (Diane de Poityers)
15 g d'amandes concassées
moules à alvéoles en silicone de 6,5 cm de diamètre (voir le modèle)

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au micro-ondes ou à feu très doux. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Saupoudrer de farine. Ajouter les amandes concassées. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Verser la pâte dans les petits moules en silicone. Enfoncer dans la pâte 1 carré de nougat. Faire cuire 9 mn à 200°C. Vérifier la cuisson. Au toucher, le moelleux doit être mou au milieu.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 9mn à 200°C