La folie gourmande

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Petits moelleux au café

Ingrédients pour 6 moelleux :

1 1/2 cuil. à soupe de café lyophilisé
90 g de crème fraîche
120 g de beurre
150 g de cassonade
2 oeufs
155 g de farine à levure incorporée et tamisée
pour la sauce au café :
2 cuil. à café de café lyophilisé
170 ml d'eau
150 g de cassonade

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Délayez le café dans 2 cuil. à soupe d' eau chaude. Laissez refroidir, puis ajoutez la crème fraîche et mélangez.Battez en crème au fouet électrique le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition. Incorporez la farine en alternance avec le mélange à la crème, puis répartissez la pâte dans les moules. Enfournez pour 20/25 mn en vérifiant la cuisson.

Pour la sauce au café : mélangez le café, le sucre et l'eau dans une petite casserole. Laissez chauffer à feu moyen pour faire fondre le sucre puis portez à ébullition. Dès les premiers bouillons, retirez la casserole du feu. Versez la sauce brûlante sur les gâteaux chauds, encore dans leur moule. Laissez-les refroidir. Démoulez et servez avec une crème anglaise.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20/25 mn à 180°C