La folie gourmande

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Pain sucré aux fruits secs de maman (pao de batata)

Ingrédients pour 3 petits pains :

500 g de purée de pommes de terre
500 g de farine pour gâteau
125 g de sucre en poudre
zeste d'1/2 citron
1 sachet de levure chimique
fruits secs (noix, pignons, amandes, noisettes et raisins secs ou figues séchées) coupés en petits morceaux

Préparation :  

Mélanger la farine, la levure et les fruits. Ajouter le sucre et le citron râpé. Mélanger. Ajouter la purée. Mélanger bien le tout. Et pour finir, verser les oeufs un à un. Pétrir bien le tout. Si la pâte colle un peu, ajouter un peu de farine. Former 3 petits pains. Saupoudrer un peu de farine. Enfourner à feu doux 175°C/180°C. 35 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si la lame est sèche, le pain sucré est cuit.