La folie gourmande

Retour à "toutes les recettes de muffins"

Imprimer

Muffins aux poires et aux pépites de chocolat (1ère recette)

Ingrédients pour 12 muffins :

200 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
70 g de beurre fondu
2 oeufs légèrement battus
170 ml de lait
2 poires mûres épluchées et coupées en petits cubes
70 g de pépites de chocolat
moules à alvéoles en silicone de 6,5 cm de diamètre (voir le modèle)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th.7). Tamiser dans un saladier la farine et le sel. Ajouter le sucre.

Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et le beurre, puis ajouter ce mélange au mélange précédent juste assez pour incorporer la farine. (la pâte doit être non homogène). Pour finir, ajouter les dés de poire et les pépites au chocolat. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte qui doit contenir des grumeaux, dans les alvéoles du moules.

Faire cuire 20 mn. Remplir les moules au 3/4 au maximum pour qu'ils soient plus gonflés. Vérifier la cuisson. Les muffins doivent garder un coeur fondant. Laisser reposer les muffins quelques minutes avant de les démouler sur une grille.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn à 200°C

Astuce : Pour réussir la pâte à muffins, tamiser toujours la farine. Vous obtiendrez ainsi des gâteaux plus légers.




Muffins aux poires et aux amandes (2ème recette)

Ingrédients pour 12 muffins :

200 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
90 g d'amandes en poudre
60 g de sucre en poudre blanc ou cassonade
1 pincée de sel
80 g de beurre fondu
2 oeufs légèrement battus
200 ml de lait
2 poires mûres épluchées et coupées en petits cubes
extrait d'amandes amères
amandes effilées pour décorer
moules à alvéoles en silicone de 6,5 cm de diamètre (voir le modèle)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th.7). Dans un saladier, tamiser la farine et le sel. Ajouter le sucre.

Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs, le beurre, un peu d'extrait d'amandes amères et la poudre d'amande puis ajouter ce mélange au mélange précédent juste assez pour incorporer la farine. (la pâte doit être non homogène). Pour finir, ajouter les dés de poire. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte qui doit contenir des grumeaux, dans les alvéoles du moules.

Faire cuire 20 mn. Remplir les moules au 3/4 au maximum pour qu'ils soient plus gonflés. Vérifier la cuisson. Les muffins doivent garder un coeur fondant. Laisser reposer les muffins quelques minutes avant de les démouler sur une grille.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn à 200°C

Astuce : Pour réussir la pâte à muffins, tamiser toujours la farine. Vous obtiendrez ainsi des gâteaux plus légers.