La folie gourmande

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Muffins aux cerises

Ingrédients pour 12 muffins :

200 g de farine pour gâteaux (avec levure incorporée)
110 g de sucre en poudre blanc ou roux
150 ml de lait
2 petits œufs légèrement battus
40 g de beurre fondu
150 g de cerises fraîches ou surgelées
1 pincées de sel
moules à alvéoles en silicone de 6,5 de diamètre (voir le modèle)

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (th.7). Tamisez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le sucre.

Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le beurre, puis ajoutez ce mélange au mélange précédent juste assez pour incorporer la farine (la pâte doit être non homogène). Pour finir, ajoutez les cerises. Ne pas trop mélanger.

Versez la pâte qui doit contenir des grumeaux, dans les moules et faire cuire 20 mn. Remplir les moules au 3/4 au maximum pour qu'ils soient plus gonflés.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn à 200°C

Astuce : Pour réussir la pâte à muffins, tamisez toujours la farine. Vous obtiendrez ainsi des gâteaux plus légers.