La folie gourmande

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Muffins au potiron

Ingrédients pour 9 à 12 muffins :

220 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
1 pincée de sel
1 cuil. à café de cannelle
50 g de sucre roux
30 g de sucre en poudre
2 oeufs
50 g de beurre fondu
180 ml de lait
150 g de chair de potiron
moules à alvéoles en silicone de 6,5 cm de diamètre (voir recette)

Préparation :

Coupez la chair de potiron en petits dés et faites-les cuire 15 min. à la vapeur. Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, le sucre en poudre, la cannelle et le sel. Incorporer le lait, les oeufs et le beurre fondu. Mélangez légèrement. Ajoutez alors les dés de potiron. Ne pas trop mélanger.

Versez la pâte qui doit contenir des grumeaux, dans les alvéoles du moules.

Faites cuire 20 mn. Remplissez les moules au 3/4 au maximum pour qu'ils soient plus gonflés. Vérifiez la cuisson. Les muffins doivent garder un coeur fondant. Laissez reposer les muffins quelques minutes avant de les démouler sur une grille.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn à 200°C

Astuce : Pour réussir la pâte à muffins, tamiser toujours la farine. Vous obtiendrez ainsi des gâteaux plus légers.