La folie gourmande

Retour à "toutes les recettes d'entremets"

Imprimer

Mousse au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :
 
250 g de chocolat noir (60% de cacao)
50 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
125 g de sucre
sel
café en poudre ou extrait de café

Préparation : 
 
Dans une terrine, travaillez au batteur électrique, les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau, ajoutez le beurre et le café, mélangez à nouveau. Incorporez cette préparation aux jaunes sucrés, puis les blancs battus en neige bien ferme avec 2 pincées de sel. Pour ne pas les briser, mélangez avec une spatule en bois, en soulevant la masse par-dessous. Mettez au frais au moins 3 h.