La folie gourmande

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Gâteau fondant aux poires (un délice)

Ingrédients pour 6 personnes :

4 à 5 poires pelées, épépinées et coupées en lamelles
150 g de farine
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
10 cl de lait
3 cuil. à soupe d'huile
2 cuil. à soupe de levure chimique
sel
pour la dorure :
80 g de beurre
1 oeuf
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
moule de 24 cm de diamètre

Préparation :

Dans un saladier, versez le sucre, 2 oeufs et 1 pincée de sel. Fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume. Incorporez la farine et la levure puis délayez la pâte avec le lait et l'huile. Préchauffer le four à 180°C, th 6. Versez la moitié de la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné. Disposez les lamelles de poire sur la pâte. Versez la seconde moitié de la pâte. Enfournez et faites cuire 30 mn. Préparez le mélange pour la dorure. Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un petit saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre et, lorsque le mélange est bien homogène, incorporez le beurre fondu. Au bout des 30 mn de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface du gâteau. Replacez le gâteau dans le four encore 20 mn.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn - th 6 (180°C)

Ce gâteau est vraiment succulent. On peut remplacer les poires par des pommes. Au lamelles de pommes, on peut ajouter un peu de calvados.