La folie gourmande

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Gâteau délice a la crème de coco de Manuela

Ingrédients pour 8 personnes :

6 oeufs
200 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
parfums : cannelle, sucre vanillé (ou extrait de vanille)
1 à 2 sachets de noix de coco râpée (125 à 250 g)
pour la crème :
1 boîte de lait de coco (400 g)
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
1 boîte de lait concentré non sucré (410 g)
3 càs de maïzena

Préparation :  

Mélanger les oeufs entiers et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit bien mousseux. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la noix de coco râpée). Parfumez avec de la cannelle et ou du sucre vanillé. Verser la préparation dans un moule beurré. Enfourner (th 6 - 180°C). Préparation de la crème : Directement dans une casserole, mélangez la maïzena avec un peu de lait de coco. Ajoutez les autres laits. Mettre sur le feu et laisser épaissir comme une crème pâtissière. Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 disques. Sur le premier disque, verser une bonne couche de crème. Placer sur la crème le deuxième disque. Verser le restant de la crème et étaler sur toute la surface du gâteau (ne pas oublier les côtés). Saupoudrer de tous côtés de noix de coco râpé.

Préparation et cuisson : 50 mn

Ce gâteau est un vrai délice !! Vous m'en donnerez des nouvelles