La folie gourmande

Retour à "toutes les recettes d'entremets"

Imprimer

Flan pâtissier à ma façon

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée
1/2 l de lait
1 gousse de vanille
2 oeufs
80 g de sucre semoule
20 g de maïzena

Préparation :

Préparer la garniture : chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Laissez bouillir à très petit feu. Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez la maïzena. Mélangez bien. Versez petit à petit la moitié du lait bouillant dans cette préparation en battant vivement. Versez ensuite ce mélange dans le reste du lait.

Remettez sur le feu et fouettez pendant 1 mn. Retirez la gousse de vanille. Garnir le moule de la pâte brisée. Versez la crème.

Faites cuire au four 45 mn à 180°C. En fin de cuisson, le dessus de la crème doit être légèrement coloré. Démoulez le flan lorsqu'il est complètement refroidi.

Cuisson : 45 mn à 180°C
petit moule blanc en porcelaine

Petit truc :  On peut ajouter à la crème des fruits (pêches au sirop....)