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Feuilleté aux poires (un délice)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 pâte feuilletée
2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g de farine
1/4 litre de lait
1 petit pot de crème fraîche
2 boîtes 4/4 de poires au sirop
1/2 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Mélangez dans un saladier, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la farine en pluie. Travaillez bien le tout. Dans une petite casserole, faites bouillir le lait et versez-le sur le mélange en tournant constamment. Quand la préparation est homogène, mettez-la dans une casserole que vous placerez sur feu vif, jusqu'à ébullition. Incorporez la crème fraîche. Portez à nouveau à ébullition et ôtez du feu. Garnissez le moule de la pâte feuilletée. Piquez-la avec une fourchette. La faire cuire à blanc à four chaud 10 mn. Pendant ce temps, coupez les fruits en lamelles. Réservez 4 à 5 demi-poires pour le dessus du feuilleté. Quand la pâte est cuite, garnissez-la d'une fine couche de crème, d'une couche de poires etc... Terminez par une couche de crème et disposez sur le dessus, en rosace, les poires que vous avez réservées.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 à 20 mn à feu doux