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Délice Romain (Italie)

Ingrédients pour 8 personnes :

250 g de mascarpone
4 cuil. à café de nescafé
200 g de chocolat pâtissier
1 pâte sablée
2 blancs d'oeufs
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
cacao amer

Préparation :  

Préchauffez votre four th 7 (220°C). Déroulez la pâte sablée dans le moule beurré et faites-la cuire à blanc environ 15 mn. Diluez le nescafé dans 1 càs d'eau. Dans une casserole, faites fondre la moitié du mascarpone avec le café. A l'aide d'un grand couteau hachez le chocolat en éclats. Ajoutez-les au mascarpone et laissez-les fondre à feu très doux pour obtenir un chocolat fondu bien lisse. Versez cette ganache sur le fond de tarte. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie puis placez au réfrigérateur environ 30 mn.

Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre continuez à battre puis incorporez le reste du mascarpone. Continuez à battre doucement pour obtenir une mousse homogène. Répartissez cette mousse sur la tarte au chocolat avec une fourchette pour réaliser des pics sur toute la surface de la tarte. Placez-la au réfrigérateur et au moment de servir saupoudrez-la de cacao amer.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Réfrigération  : 30 mn

Diluez le Nescafé dans 1 cuil. à soupe de rhum


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