La folie gourmande

Retour à "toutes les recettes d'entrements"

Imprimer

Crème brulée

Ingrédients pour 4 personnes :

4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
2 petits flacons de crème liquide (2 X 25 cl)
180 g de lait
1 gousse de vanille
100 g de cassonade

Préparation :  

Préchauffez le four. Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille fendue. Incorporez peu à peu le lait et la crème (tiède) en fouettant vivement. Verser la préparation dans un grand plat en porcelaine ou des ramequins. Faites cuire 35 mn dans le four à th 6 (200- 220°C). Surveiller la cuisson. Au terme de la cuisson, laisser refroidir et placer au moins 2 h au réfrigérateur. Avant de servir saupoudrer les crèmes de sucre brun. Faire caraméliser sous le gril quelques mn.

Cuisson : 35 mn (th. 6 - 200/220°C) au bain-marie

Important : la crème brûlée ne doit pas bouillir. Pour plus de sécurité, faire cuire la crème au bain-marie. C'est Délicieux.